動悸の名物
名物！動悸の七種あて盛り合わせ
最初に頼むのも良し！酒の肴で頼むのも良し！ときめきの名物！おつまみの盛り合わせです。
お造り3種盛り合わせ 一人前
その日仕入れた新鮮なお魚と熟成をかけたお魚をご用意。当店はお召し上がり方まで新鮮！追求されたお造りをぜひお楽しみください。
車海老の味噌漬け焼き【2本】
じっくり焼き上げております。濃厚な味噌がとても美味しい一品です。
甘～い淡路の玉葱
甘い！柔らかい！辛みが少ない！が特徴の淡路島産の玉葱。五島列島の藻塩をかけてより甘く、美味しくなる玉葱をぜひ召し上がってください。
名物！Tokimekiポテサラ
粘り気のある甘さの「インカのめざめ」を使ったポテトサラダ。蛸とじゃがいもが噛み合わさっており是非味わっていただきたい名物料理です！
銀鮭といくらの土鍋ご飯【1合】
グルテンフリーの出汁でふっくらと炊き上げております。しっとりとした鮭の身とイクラ。贅沢な気持ちにさせてくれる一杯です。※いくらにグルテンが含まれています。
江戸前3貫
ミシュラン二ツ星 唐津『鮨処 つく田』直伝！動悸の本格江戸前鮨。やま幸本鮪赤身、鯛、小肌（酢〆）
江戸前5貫
ミシュラン二ツ星 唐津『鮨処 つく田』直伝！動悸の本格江戸前鮨。やま幸本鮪赤身、鯛、小肌（酢〆）、車海老、穴子
原始焼き
※焼き上がりまで、30〜40分お時間頂いております。
鮎
今が旬！ほろほろな食感と旨味が特徴の鮎です。お口直しに林檎のガリも召し上がれ！
本カマス
ほろほろの身が美味しい！鬼おろしと御一緒に召し上がりください。
キンキ
一匹丸ごと！ふわっふわの身！脂のりも良いジューシーなきんきを是非お召し上がりください。
特大海老
殻は香ばしくパリパリに。海老のうまみがぎゅっと凝縮されています。
銀ダラの田中六十五酒粕漬け焼き
田中六十五の酒粕が香る濃厚な銀ダラを、あんぽ柿の甘みとA2ヨーグルトの酸味が引き立てる、新感覚の酒粕焼き
美しすぎる秋刀魚
旬の秋刀魚をじっくり焼き上げました。大根おろし、石野味噌、グルテンフリー醤油、生姜を合わせた自家製グルテンフリー白味噌ソースが、秋刀魚の旨みをひと際引き立てます。
炭火焼
キャラメルコーン
芯から身を全て取って、グルテンフリーのお醤油で味付け。モチっとした食感の新しい焼きとうもろこしです。上にはきび糖でキャラメリゼ。香ばしくほんのり甘い香りがフワッと広がります。
山芋醤油焼き
青森産の山芋を炭火焼で。サクッ、ホクッ。香ばしいお醬油の香りでお酒もすすみます。
甘～い淡路の玉葱
甘い！柔らかい！辛みが少ない！が特徴の淡路島産の玉葱。五島列島の藻塩をかけてより甘く、美味しくなる玉葱をぜひ召し上がってください。
非加熱蜂蜜焼芋バター【1個】
甘く、しっとり食感が特徴。グラスフェットバターと非加熱の蜂蜜で味付け。甘いデザートを食べているような気持ちにさせるへルシーで美味しい一品です。
鶏と合鴨の塩つくね【1個】
大山鶏と軟骨を合わせたジューシーな食感。
イベリコ豚の炭火焼 トリュフ塩で
イベリコ豚を塩麴で一晩じっくり漬け込んで、炭火焼で表面はカリッと焼き上げております。トリュフ塩でお召し上がりください。
車海老の味噌漬け焼き【2本】
じっくり焼き上げております。濃厚な味噌がとても美味しい一品です。
鰻 出汁焼き
表面はパリッパリッ、身はふっくら。自家製のグルテンフリーの出汁でじっくり焼いております。
本日のお造り
お造り3種盛り合わせ 一人前
その日仕入れた新鮮なお魚と熟成をかけたお魚をご用意。当店はお召し上がり方まで新鮮！追求されたお造りをぜひお楽しみください。
やま幸 本鮪 韮醤油和え
ミシュラン寿司御用達のやま幸マグロ。ニラの香りと醤油のコクが絶妙に調和した逸品。
鯛 煎り酒
サッパリとした煎り酒をつけてお召し上がりいただきます。
鰹の炙り 海苔酢
炭火でパリッと焼いた皮目の香ばしさも美味しい！グルテンフリーの自家製海苔酢につけてサッパリとお召し上がりいただきます。
浜茹で毛蟹の甲羅盛り【1匹】
浜茹でした毛蟹を丁寧にほぐし、旨味を余すことなく甲羅に盛り付けました。毛蟹本来の甘みと自家製のタレと土佐酢をご堪能下さい。
和牛と鮮魚のあて巻き
和牛と鮮魚、それぞれの旨みを一口で楽しめる。
和牛ミスジユッケ
自家製のタレが和牛ミスジの旨みを引き立てる。とろけるような味わいの一皿です。
ひとまず
名物！動悸の七種あて盛り合わせ
最初に頼むのも良し！酒の肴で頼むのも良し！ときめきの名物！おつまみの盛り合わせです。
名物！とうもろこしのムースと
生雲丹【1個】
体に優しいオーツミルクを使ったとうもろこしのムース、北海道産の雲丹、イタリア産のオリーブオイル。なめらかで口当たりが良い当店の名物料理です。
フォアグラを超えた！鶏白レバーと
あんぽ柿の最中【1個】
植物性ココナッツオイルを使ったレバーパテ、和歌山産のあんぽ柿、いぶりがっこの風味とパリパリ感が良い、上品な大人の最中です。
いちじくバターと塩クッキー【1個】
グラスフェットバターを使ったいちじくバターを、米粉を使ったグルテンフリーの体にも口当たりも優しいクッキーとともに。
洋梨とフルーツトマトの白和え
旬のフルーツを白和えで。大豆由来のマスカルポーネ、非加熱の蜂蜜を使ったヘルシーでフレッシュな一品。箸休めにお召し上がりください。
よせゆば豆腐
栃木県特産品！まるでお豆腐みたいな湯葉！コクがあり大豆の豊かな風味。六助の塩とご一緒にお召し上がりください。
焼きなすと和牛サーロイン
香ばしく焼き上げた茄子のお浸しと山椒の佃煮を、和牛サーロインで包みました。茄子の出汁の旨味に、和牛の甘みと山椒の爽やかな香りが重なる一品。
茄子のオランダ煮
茄子を旨みがぎゅっと凝縮されたボーンブロスで煮びだし。出汁までお召し上がりいただきたいほど体にも優しい味の一品です。
酔っ払い鴨
愛知鴨を使用した逸品。下に引いている鴨肝のパテとラム酒で作ったタレで味が付いています。是非フルーツと一緒にお召し上がりください。
鰹と茗荷のプレッセ
鰹のテリーヌには自家製の濃口醤油で味が付いています。全体に土佐酢をかけています。上に乗せている香味野菜、ピリッとした辛味が特徴のナスタチウムと一緒にお召し上がりください。
いくらおろし
新鮮な海の幸を大根おろしと合わせてサッパリと！※いくらにグルテンが含まれています。
おかわり！焼胡麻豆腐【1個】
銀座のミシュラン和食店で修行した料理人直伝。外はパリッと、中はクリーミー。下に添えてある無添加のゴマタレにつけてお召し上がりください。
野菜もあるよ
切り立て！20種類の農園野菜のサラダ
久松農園の有機野菜を『生・揚・蒸』で味わうサラダ。色とりどりの野菜で目でも音でも楽しめます！ドレッシングも自家製のすりおろした玉葱ソースを使ってこだわりました。
しゃぶしゃぶ
和牛サーロインしゃぶ
驚くほど柔らかく口の中でとろける希少なサーロインの濃厚な旨味を、鰹の出汁が香る塩スープと特製のグルテンフリーポン酢で、贅沢かつ心ゆくまでご堪能ください。
しゃぶしゃぶ 〆の米粉のラーメン
しゃぶしゃぶ 〆の雑炊
追加のお肉（80g）
1,980円
追加の野菜
858円
焼いたり、煮たり、揚げたり
名物！Tokimekiポテサラ
粘り気のある甘さの「インカのめざめ」を使ったポテトサラダ。蛸とじゃがいもが噛み合わさっており是非味わっていただきたい名物料理です！
揚げ湯葉と海老の腸粉
もちもち！ぷるぷる！台湾式クレープ。自家製の甘ダレをたっぷりとつけて食べるのがおすすめ。
黒豚焼売【2個】
九州で育った「黒豚」の焼売。せいろであつあつジューシーに。グルテンフリーの自家製の付けタレにつけてお召し上がりください。
烏賊とアスパラのいしるバター炒め
大豆バター、石川県の日本を代表する魚醬『いしる』を使って炒めました。濃厚な旨味、香りが漂う一品です。
牛すじ塩煮込み
牛スジをとろっとろになるまでじっくり、丁寧にボーンブロスで炊き込みました。
大山地どり一夜干し唐揚げ【3個】
ぎゅっと旨味を閉じ込めた一夜干し唐揚げ。皮はパリッパリ。柚子胡椒をつけるのもオススメです。
蟹くりぃむの揚春巻き 【1個】
濃厚な蟹味噌をぎゅっと閉じ込めた春巻き。口に入れた後にあふれ出すカニクリームが絶品。
海老マヨ【4個】
海老のすり身でプリプリの食感。自家製のマヨネーズでお召し上がりください。
揚げ獅子唐葡萄七味
一般的な七味唐辛子に山葡萄や葡萄の果実、種子を乾燥させて加えた調味料を使用しています。
里芋の唐揚げ カレーオイル煮
里芋をカリっと揚げております。自家製のカレーオイルと粟国の塩でお召し上がりください。
真鯛ときのこのチーズホイル焼き
秋の味覚が存分に楽しめるこちらの包み焼きは、チェダーチーズグルテンフリーの出汁で味付け。仕上げの炙りはお客様の前で！目でも楽しめて美味しい逸品です。
岐阜・鮎のさくさく揚げ
鮎の清らかな香りと、二度揚げで追求した究極のサクサク食感。米粉でサクッと揚げており、フェンネル香る重湯の酢と特製ラビコットソースが、鮎のほろ苦さを鮮やかに彩る一品です。
茨城県産常陸牛サーロインの
味噌幽庵焼き 100g
茨城県産「常陸牛」サーロインを炭火で丁寧に焼き上げ、自家製味噌で仕立てた味噌幽庵焼き。炭火の香ばしさと上質な旨みが調和する一皿です。
茨城県産常陸牛サーロインの
味噌幽庵焼き 200g
茨城県産常陸牛サーロインの
味噌幽庵焼き 300g
細巻き
サーモンと青唐辛子
とろけるサーモンに青唐辛子の心地よい辛みを合わせた。大人の味わい。
長芋と梅
シャキッシャキッ食感の長芋と梅の酸味が相性抜群。箸休めにもおすすめです。
小肌とガリ
脂ののった小肌を、ガリの爽やかな酸味が引き立てる、さっぱりとした手巻き。
イカ明太子
甘味のあるイカと明太子が重なり、お酒がすすむ一品。
海老マヨとパクチー
濃厚な海老マヨにパクチーの爽やかな香りが広がる、クセになる味わい。
煮穴子ときゅうり
ふっくらと炊き上げた穴子に、胡瓜の軽やかな食感を添えた定番の一本。
トロたく
当店のトロたくは一味違う！自家製のグルテンフリーの濃口醤油で味付け。
江戸前3貫
ミシュラン二ツ星 唐津『鮨処 つく田』直伝！動悸の本格江戸前鮨。やま幸本鮪赤身、鯛、小肌（酢〆）
江戸前5貫
ミシュラン二ツ星 唐津『鮨処 つく田』直伝！動悸の本格江戸前鮨。やま幸本鮪赤身、鯛、小肌（酢〆）、車海老、穴子
土鍋ご飯
炊き上がりまで、30〜40分お時間頂いております。
名物！胡麻豆腐ご飯 削り立て本枯節
【一合】
土鍋ご飯に胡麻豆腐をのせ、香り高い本枯節を目の前で削りかけ、湯気とともに立ちのぼる芳醇な香りを楽しむ極上の1椀。
銀鮭といくらの土鍋ご飯【一合】
グルテンフリーの出汁でふっくらと炊き上げております。しっとりとした鮭の身とイクラ。贅沢な気持ちにさせてくれる一杯です。※いくらにグルテンが含まれています。
山利”特上”しらすの土鍋ご飯
いしるバター【一合】
「山利」の特上しらすを蒸らした土鍋の上に、いしるバターに乗せていしるの香りしらすがマッチした土鍋です。
スイートコーンと和牛サーロイン土鍋
【一合】
サーロインを惜しげもなく使った贅沢土鍋。最後まで肉たっぷり堪能したい方向けの土鍋です。
北海道産 秋刀魚の土鍋ご飯【一合】
北海道産の旬の秋刀魚を贅沢に炊き上げた土鍋ご飯。秋刀魚の旨みを凝縮した自家製肝ソースが、味わいに深いコクを添えます。
味噌汁と漬物
当店はお味噌汁にもボーンブロスを使っています。ご飯のおともに、〆の一杯にほっとする美味しいときめきのお味噌汁をお召し上がりください。
〆
名物！鯛茶漬け
無添加のゴマダレと杜仲茶をかけてお召し上がりいただく名物の鯛茶漬けです。ゴマと杜仲茶の香りでホッとさせてくれるような一杯です。
スパイス蟹カレー
ずわい蟹をたっぷり。スパイスからこだわって作り上げた香り高く、食欲をそそるカレー。
極厚！豚ヒレカツサンド
厳選したきなこ豚ヒレ肉を自家製米粉パンで挟み、2種の味噌を隠し味にした濃厚な特製タレで味わう贅沢なサンド。
名物！塩生姜ラーメン
米粉の縮れ麺を使用。口溶け良いチャーシューは大山鶏。ボーンブロスと生姜のスープ。〆にばっちりな一品です。
罪悪感のないスイーツ
あなたの為に包みます。
シャインマスカット大福
西荻窪にある「越後鶴屋」さんとのコラボメニュー。山梨県産のシャインマスカットを贅沢に使い、ご注文を受けてから心を込めて包みます。
あなたの為に練ります、練りたてわらび餅
本わらび粉100％で作る贅沢なわらび餅。目の前で仕上げて、きな粉と抹茶の2種類で。自家製の黒蜜につけてお召し上がりください。
クラシックモダンプリン
【グルテンフリー・カゼインフリー・糖質50％off】
クリームにはこくりーむ、キャラメルはきび糖を使用。なめらかな口溶けで濃厚、ずっしりとした食べ応えなのにヘルシーなプリンです。
ラズベリーバスクチーズケーキ
【グルテンフリー・糖質80％off】
米粉を使ったなめらかでしっとりとしたチーズケーキです。
豆乳ピスタチオジェラート
【グルテンフリー・カゼインフリー】
豆乳を使った自家製のジェラート。体にも優しい米粉の最中と一緒にお召し上がりください。
食べたら勝手に整うペットフード
肝機能をUP！
鶏もも肉と彩根菜の和風煮
わんちゃんの身体に優しいようにじっくり煮込んで作りました！200gでの金額です。ハーフサイズもございます！
代謝UP！
鮭としめじと根菜のみぞれ煮
わんちゃんの身体に優しいようにじっくり煮込んで作りました！200gでの金額です。ハーフサイズもございます！
身体を作る最良ご飯！
牛肉とトマトの柔らか煮
わんちゃんの身体に優しいようにじっくり煮込んで作りました！200gでの金額です。ハーフサイズもございます！
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※写真はイメージです。
