季節のおすすめ
秋刀魚 根室1,089円
ふろふき大根 塩トリュフホイップ495円
イベリコ豚の炭焼き トリュフ塩で1,848円
無花果とフルーツトマトの白和え1,738円
旬を迎えた選りすぐりの熊本の和栗を丁寧に仕立てました。
自家製の練乳が染みた氷の中には、北海道産小豆、くるみを入れて、和栗の渋皮を刻み、あしらいました。
定食
原始焼き
※焼き上がりまで、30〜40分お時間頂いております。
特大海老
殻は香ばしくパリパリに。海老のうまみがぎゅっと凝縮されています。
1,320円
鮎
今が旬！ほろほろな食感と旨味が特徴の鮎です。お口直しに林檎のガリも召し上がれ！
1,320円
鰻 山椒焼き
表面はカリッカリ。身はふっくら。
青山椒のキリッとした爽快な香りが口の中に広がります。
2,068円
キンキ
一匹丸ごと！ふわっふわの身！脂のりも良いジューシーなキンキを是非お召し上がりください。
5,060円
銀ダラの田中六十五酒粕漬け焼き
田中六十五の酒粕が香る濃厚な銀ダラを、あんぽ柿の甘みとA2ヨーグルトの酸味が引き立てる、新感覚の酒粕焼き
1,880円
炭火焼
キャラメルコーン
芯から身を全て取って、グルテンフリーのお醤油で味付け。モチっとした食感の新しい焼きとうもろこしです。上にはきび糖でキャラメリゼ。香ばしくほんのり甘い香りがフワッと広がります。
594円
山芋醤油焼き
青森産の山芋を炭火焼で。サクッ、ホクッ。香ばしいお醤油の香りでお酒もすすみます。
495円
甘～い淡路の玉葱
甘い！柔らかい！辛みが少ない！が特徴の淡路島産の玉葱。五島列島の藻塩をかけてより甘く、美味しくなる玉葱をぜひ召し上がってください。
715円
非加熱蜂蜜焼芋バター 1個
甘く、しっとり食感が特徴の安納芋を大豆バターと非加熱の蜂蜜で味付け。甘いデザートを食べているような気持ちにさせるヘルシーな美味しい一品です。
550円
鶏と合鴨の塩つくね 1個
大山鶏と軟骨を合わせたジューシーな食感。
858円
車海老の味噌漬け焼き 2本
じっくり焼き上げております。
濃厚な味噌がとても美味しい一品です。
1,980円
本日のお造り
お造り3種盛り合わせ 1人前
その日仕入れた新鮮なお魚と熟成をかけたお魚をご用意。当店はお召し上がり方まで新鮮！追求されたお造りをぜひお楽しみください。
1,628円
やま幸 本鮪 韮醤油和え
ミシュラン寿司御用達のやま幸マグロ。ニラの香りと醤油のコクが絶妙に調和した逸品。
1,958円
平目 煎り酒
サッパリとした煎り酒をつけてお召し上がりいただきます。
1,078円
鰹の炙り 海苔酢
炭火でパリッと焼いた皮目の香ばしさも美味しい！グルテンフリーの自家製海苔酢につけてサッパリとお召し上がりいただきます。
1,078円
ひとまず
名物！とうもろこしのムースと生雲丹 1個
体に優しいオーツミルクを使ったとうもろこしのムース、北海道産の雲丹、イタリア産のオリーブオイル。なめらかで口当たりが良い当店の名物料理です。
715円
フォアグラを超えた！鶏白レバーとあんぽ柿の最中 1個
植物性ココナッツオイルを使ったレバーパテ、和歌山産のあんぽ柿、いぶりがっこの風味とパリパリ感が良い、上品な大人の最中です。
550円
無花果とフルーツトマトの白和え
旬のフルーツを白和えで。大豆由来のマスカルポーネ、非加熱の蜂蜜を使ったヘルシーでフレッシュな一品。箸休めにお召し上がりください。
1,100円
酔っ払い鴨
愛知鴨を使用した逸品。下に引いている鴨肝のパテとラム酒で作ったタレで味が付いています。是非フルーツと一緒にお召し上がりください。
1,739円
鰹と茗荷のプレッセ
鰹のテリーヌには自家製の濃口醤油で味が付いています。全体に土佐酢をかけています。上に乗せている香味野菜、ピリッとした辛味が特徴のナスタチウムと一緒にお召し上がりください。
1,540円
茄子のオランダ煮
茄子を旨みがぎゅっと凝縮されたボーンブロスで煮びだし。出汁までお召し上がりいただきたいほど体にも優しい味の一品です。
440円
いちじくバターと塩クッキー 1個
大豆バターを使ったいちじくバターを、米粉を使ったグルテンフリーの体にも口当たりも優しいクッキーとともに。
330円
いくらおろし
新鮮な海の幸を大根おろしと合わせてサッパリと！
715円
よせゆば豆腐
栃木県特産品！まるでお豆腐みたいな湯葉！コクがあり大豆の豊かな風味。わさび醤油とご一緒にお召し上がりください。
770円
牡蠣ピー
素揚げしたピーマンと蒸し牡蠣を自家製のグルテンフリーのポン酢とご一緒にお召し上がりください。
1,078円
おかわり！焼胡麻豆腐 1個
銀座のミシュラン和食店で修行した料理人直伝。
外はパリッと、中はクリーミー。
下に添えてある無添加のゴマタレにつけてお召し上がりください。
550円
野菜もあるよ
切り立て！20種類の農園野菜のサラダ
久松農園の有機野菜を『生・揚・蒸』で味わうサラダ。色とりどりの野菜で目でも音でも楽しめます！ドレッシングも自家製のすりおろした玉葱ソースを使ってこだわりました。
1,078円
焼いたり、煮たり、揚げたり
名物！Tokimekiポテサラ
粘り気のある甘さの「インカのめざめ」を使ったポテトサラダ。
蛸とじゃがいもが噛み合わさっており是非味わっていただきたい名物料理です！
935円
牛すじ塩煮込み
牛スジをとろっとろになるまでじっくり、丁寧にボーンブロスで炊き込みました。
1,078円
烏賊とアスパラのいしるバター炒め
大豆バター、石川県の日本を代表する魚醬『いしる』を使って炒めました。濃厚な旨味、香りが漂う一品です。
990円
大山地どり一夜干し唐揚げ 3個
ボーンブロスでぎゅっと旨味を閉じ込めた一夜干し唐揚げ。皮はパリッパリ。無添加の六助の塩と柚子胡椒をつけるのもオススメです。
880円
蟹くりぃむの揚春巻き 1個
濃厚な蟹味噌をぎゅっと閉じ込めた春巻き。口に入れた後にあふれ出すカニクリームが絶品。
748円
海老マヨ 4個
海老のすり身でプリプリの食感。
自家製のマヨネーズでお召し上がりください。
1,078円
真鯛ときのこのチーズホイル焼き
秋の味覚が存分に楽しめるこちらの包み焼きは、チェダーチーズと、グルテンフリーの出汁で味付け。仕上げの炙りはお客様の前で！目でも楽しめて美味しい逸品です。
1,320円
揚げ獅子唐葡萄七味
一般的な七味唐辛子に山葡萄や葡萄の果実、種子を乾燥させて加えた調味料を使用しています。
880円
里芋の唐揚げ カレーオイル煮
里芋をカリっと揚げております。
自家製のカレーオイルと粟国の塩でお召し上がりください。
1,089円
長野県産天龍鮎のさくさく揚げ
米粉でサクッと揚げており、フェンネルを使った自家製ソースでお召し上がりください。
1,738円
イベリコ豚の炭焼き トリュフ塩で
イベリコ豚を塩麹で一晩じっくり漬けこみ、炭火で表面はカリッと焼き上げています。トリュフ塩でお召し上がりください。
1,958円
黒豚焼売 2個
九州で育った「黒豚」の焼売。せいろであつあつジューシーに。グルテンフリーの自家製の付けタレにつけてお召し上がりください。
605円
ひとくち 各1個
おすすめ
トロタク手巻き
当店のトロタクはひと味違う！ご飯との相性抜群なグルテンフリーの自家製の燻製醤油と燻製海苔で味付け。
770円
和牛にぎり
ボーンブロスとグルテンフリーの出汁醤油で味付け。出汁とお肉の旨みが口中に広がります。
550円
都立大・スズノブ特選ササニシキ米
お茶碗一杯分
名物！鯛茶漬け
無添加のゴマダレと杜仲茶をかけてお召し上がりいただく名物の鯛茶漬けです。ゴマと杜仲茶の香りでホッとさせてくれるような一杯です。
990円
スパイス蟹カレー
ずわい蟹をたっぷり。スパイスからこだわって作り上げた香り高く、食欲をそそるカレー。
825円
札幌・円山製麺の米粉麺
名物！塩生姜ラーメン
米粉の縮れ麺を使用。口溶け良いチャーシューは大山鶏。ボーンブロスと生姜のスープ。〆にばっちりな一品です。
1,188円
土鍋ご飯
炊き上がりまで、30〜40分お時間頂いております。
銀鮭といくらの土鍋ご飯 1合
グルテンフリーの出汁でふっくらと炊き上げております。しっとりとした鮭の身とイクラ。贅沢な気持ちにさせてくれる一杯です。
2,563円
鶏と牛蒡の土鍋ご飯 1合
グルテンフリーの出汁でふっくらと炊き上げております。鶏と野菜の旨味が、ぎゅっと詰まった土鍋ご飯です。
2,365円
浅利とムール貝の土鍋ご飯 1合
旨味の豊富な貝出汁でふっくら炊き上げております。桜海老の旨味、鮭の優しい味を感じられる期間限定の土鍋ご飯です。
3,674円
スイートコーンと和牛サーロイン土鍋 1合
サーロインを惜しげもなく使った贅沢土鍋。最後まで肉たっぷり堪能したい方向けの土鍋です。
5,060円
名物！胡麻豆腐ご飯 削り立て本枯節 1合
土鍋ご飯に胡麻豆腐をのせ、香り高い本枯節を目の前で削りかけ、湯気とともに立ちのぼる芳醇な香りを楽しむ極上の１椀。
2,068円
味噌汁と漬物
当店はお味噌汁にもボーンブロスを使っています。ご飯のおともに、〆の一杯にほっとする美味しいときめきのお味噌汁をお召し上がりください。
330円
罪悪感のないスイーツ
クラシックモダンプリン
【グルテンフリー・カゼインフリー・糖質50％off】
クリームにはこくりーむ、キャラメルはきび糖を使用。なめらかな口溶けで濃厚、ずっしりとした食べ応えなのにヘルシーなプリンです。
792円
ラズベリーバスクチーズケーキ
【グルテンフリー・糖質80％off】
米粉を使ったなめらかでしっとりとしたチーズケーキです。
759円
豆乳ピスタチオジェラート
【グルテンフリー・カゼインフリー】
豆乳を使った自家製のジェラート。体にも優しい米粉の最中と一緒にお召し上がりください。
539円
あなたの為に練ります、練りたてわらび餅
本わらび粉100％で作る贅沢なわらび餅。目の前で仕上げて、きな粉と抹茶の2種類で。自家製の黒蜜につけてお召し上がりください。
1,078円
至高の苺大福
西荻窪にある「越後鶴屋」さんとのコラボメニュー。
いちごを贅沢に使い、ご注文を受けてから心を込めて包みます。
1,078円
食べたら勝手に整うペットフード
肝機能をUP！鶏もも肉と彩根菜の和風煮
わんちゃんの身体に優しいようにじっくり煮込んで作りました！
480円
代謝UP！鮭としめじと根菜のみぞれ煮
わんちゃんの身体に優しいようにじっくり煮込んで作りました！
580円
身体を作る最良ご飯！牛肉とトマトの柔らか煮
わんちゃんの身体に優しいようにじっくり煮込んで作りました！
680円
※価格は税込表記です。
※写真はイメージです。
